お料理

当館のお料理は、信州、戸倉上山田の地の物や、旬の食材をふんだんにしつらえた創作懐石料理。信州和牛を特製の味噌だれで仕上げた牛鍋や、信州豚のしゃぶしゃぶ、季節を愉しむここでしか味わえないお料理の数々。一品一品を大切に、心を込めた彩り鮮やかなおもてなしをどうぞご堪能下さい。

  • 宵待ちの膳

    信州和牛を特製の味噌だれにて仕立てた牛鍋を愉しむスタンダードな創作懐石コースです。旬の地の物をふんだんにしつらえ、工夫された美しさと繊細な盛り付けが、お料理をさらなる滋味へと仕立てます。
    ※夏の期間(6/15~9/15)以外はこちらの「宵待ちの膳」が基本の懐石コースとなります。
    プランの内容により、メイン料理の提供スタイルは異なります。

  • 月涼の膳

    夏の期間(6/15~9/15)限定の創作懐石コースとなります。信州和牛をオリジナルスープで煮込んだ目にも涼しげなお料理。旬の素材をふんだんに使用した多彩なお料理と遊び心を感じさせる器の数々。涼しげな面影をしつらえた夏のおもてなしをお愉しみください。

朝食

地の物をふんだんにしつらえた、信州たっぷりの朝ごはん。旬の野菜や地元で知られるしょうゆ豆、おかみお手製のお漬物。ひとつの器に盛りつけられた戸倉上山田の彩豊かな食材の数々。炊き立てのご飯と共に一日の始まりをお愉しみください。

別注料理

  • 霜降り馬刺し

  • [夏限定]天然鮎の塩焼き

  • 信州和牛の牛鍋

  • 信州和牛 しゃぶしゃぶ

ご注文は前日の朝10時までにご連絡下さい。
当日のご注文はご用意できない場合がございます。
内容やお値段など詳しくは当館までお問い合わせ下さい。